Postup přípravy. Pečicí troubu předehřejte na 200 °C. Máslovou dýni podélně rozpulte a lžící vydlabejte semínka. Obě poloviny poté zbavte slupky pomocí škrabky na brambory. Půlky dýně ze všech stran důkladně potřete olivovým olejem a řeznou plochou je položte na plech vyložený pečicím papírem.
Přidáme na kostičky nakrájenou dýni a bramboru. Tuto směs osmahneme. Směs zalijeme litrem vývaru nebo zeleninového bujonu a vaříme asi 25 minut. Poté necháme vychladnout a vše rozmixujeme. Polévku znovu přivedeme k varu, přidáme smetanu a dochutíme kořením. Jednoduchou dýňovou polévku rozdělíme do talířů a porce Dýňová polévka se dá na svět přivést mnoha různými způsoby. Nechci je poměřovat, hodnotit, vychvalovat nebo kritizovat, ale o dvou mých oblíbených podobách dýňové polévky se zmínit musím, protože v obchodech a na trzích se to zrovna začalo barvit do oranžova. Další recepty s cuketou z blogu Kuchařka pro dceru. Pokud vám ani tahle inspirace ještě nestačí, v knižní Kuchařce pro dceru si můžete nalistovat ratatouille nebo zeleninu z plechu, ve Večeři u Florentýny zase třeba omeletu z trouby, pastu cuketáru, garden pastu, pestré kuřecí špízy nebo vyletněné kuře v alobalu. A vy se budete jen smát, jak je to prosté, levné a geniální a jak z nevítané suroviny uděláte lahůdku. Na mou kuchařskou duši. Ale prosím pěkně, s chřestem se v polívce musí jinak. Nejde jen o chuť, ale taky o váš ponorný mixér a o vaši peněženku. Jen si představte, jak kupujete dvě kila chřestu, abyste měli dost Přidáme cibuli a mrkev. Polévku okořeníme pepřem. Nerozmrazenou směs na knedlíčky, stačí polovina balení, které je 250 g, nakrájíme na silnější kolečka a ty ještě na dílky. Asi 9 dílků z každého kolečka a ihned je vhazujeme do vařícího vývaru. Polévku s játrovými knedlíčky povaříme 6 minut a vložíme na EqYnm.