Step 2. Versa la dadolata di melanzane in una pentola con abbondante acqua salata 2 e fai cuocere per una decina di minuti a partire dal bollore. Step 3. Nel frattempo, miscela in una ciotolina l'olio extravergine di oliva con l'aceto, profuma con lo spicchio d'aglio, la menta fresca sminuzzata e l'origano secco, aggiusta di sale e mescola con
Preparazione. 1. Quando volete preparare il timballo di pasta con le melanzane, procedete nel seguente modo: in una casseruola dai bordi alti, possibilmente antiaderente, versate un giro d'olio extravergine d'oliva e fatelo scaldare. Sbucciate gli spicchi d'aglio divideteli a metà , eliminate l'anima interna, aggiungeteli nella padella e Le melanzane alla messinese sono un piatto delizioso e saporito: si tratta di una ricetta perfetta per l'estate, una versione più ricca delle melanzane in padella che, in questa preparazione siciliana, vengono condite con uova sode, parmigiano, pecorino e pane sbriciolato. Melanzane imbottite alla siciliana light. Un’altra versione light di questo piatto si può ottenere facendo cuocere le melanzane imbottite direttamente nella salsa. In questo caso, dopo aver imbottite le melanzane dovrete tuffarle subito nella salsa, senza fare il passaggio in padella. Il risultato sarà più leggero ma comunque buono.Il vino giusto da abbinare alle melanzane ripiene alla siciliana. Una delle regole d’oro è cercare il match regionale. E la Sicilia ha davvero tante carte da giocare. Nella parte nord-orientale trovi, infatti, grandi rossi come la DOC Faro a base di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio (scopri di più su Guida al vino Faro DOC).Aggiungete dell’altro olio di oliva nella padella e in questo friggete le melanzane a cubetti. 2 minuti prima del termine della cottura, aggiungete l’estratto di pomodoro. Fatelo sciogliere, donando un colore rossastro alle vostre melanzane. Al termine, togliete le melanzane dalla padella e fatele scolare, in uno scolapasta, per qualche minuto. rAx3.